网站地图

当前位置:首页 > 饮食养生 > 保健饮品 > 醉蟹用什么酒好 醉蟹适合用花雕酒还是黄酒

醉蟹用什么酒好 醉蟹适合用花雕酒还是黄酒

时间:2017-10-09 19:02:23

人气:

编辑:网友整理

标签:醉蟹 黄酒 花雕 

导读:秋季螃蟹最好吃,很多人也都爱吃。其中醉蟹就是非常好的一种食用方法。保留了螃蟹的原汁原味,很鲜美。

要想自制的醉蟹味道最佳,一定要选择最新鲜的食材和最适合的配酒。醉蟹用什么酒好?醉蟹适合用花雕酒还是黄酒?接下来,小编详细介绍。

醉蟹用什么酒好

黄酒。

黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。黄酒,原意是黄颜色的酒,但黄酒的颜色并不总是黄色的,也有黑色的,红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。黄酒的质量要求色黄褐而透明,气味浓郁淳厚,口感柔和爽口。

醉蟹适合用花雕酒还是黄酒

两种都可以,但是用黄酒味道更鲜美。

1. 大闸蟹先用毛刷洗净,之后放入没过蟹盆中养半天,以便吐出泥沙,在期间需要换几次水

2. 准备200ml水,加入香叶、桂皮、八角煮开后小火焖5分钟

3. 加入酒糟拌匀

4. 倒入酱油,盐、糖,煮开后关火

5. 冷却至70度,加入姜片、蒜

6. 最后蟹脐打开,挤出脐下蟹肠,用清水洗干净。用大量的黄酒浸泡河蟹约1个小时

7. 等卤料冷却至室温,搅拌下

8. 把大闸蟹放入坛子码好

9. 倒入前面醉蟹的黄酒和卤料,盖上盖子,外面用保鲜膜封上。约5天就可以食用了

蟹黄是螃蟹的什么

蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味道特别鲜美。蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分,一部分受精后排出体外,繁殖出小螃蟹,剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长,所以成熟母蟹蟹黄最为丰满。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!
相关阅读
网友评论
本类排行
相关标签
本类推荐

关于我们 | 联系我们 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 友情链接

Copyright@ 2017-2018 备案号:
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系.