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大闸蟹吐泡泡是怎么回事 大闸蟹吐泡泡的原因

时间:2017-10-09 19:03:18

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编辑:网友整理

标签:大闸蟹 吐泡泡 原因 

导读:大闸蟹味道鲜美,肉质肥嫩、营养丰富,是秋季非常受欢迎的一种食材。那么大闸蟹吐泡泡是怎么回事?跟着小编一起了解。

九月是最适合吃大闸蟹的季节,很多人喜欢去市场买新鲜的螃蟹,自己回家做的吃。但是到家后会发现大闸蟹会一直在吐泡泡。这是什么原因呢?下文介绍。

大闸蟹吐泡泡是怎么回事

螃蟹吐泡泡,是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物.所不同的是,鱼呼吸是把水吸入口中,然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中,然后再把水从口两侧的出水孔喷出。

螃蟹不停地吐泡泡,是由它们独特的呼吸方式导致的。

螃蟹是用鳃呼吸的,它们的鳃隐藏在硬壳下面,像海绵一样能吸进很多水。

每到上岸觅食的时候,螃蟹就靠保存在鳃里的水分来呼吸,吸取其中的氧气,接着再吐出其中的水和其他物质。

大闸蟹吐泡泡的原因

如果在陆地上待的时间太长,螃蟹鳃里的水分就会逐渐减少,而它们仍然会像在水中呼吸一样,努力抽动鳃和嘴,不断吸收外界的空气,并将鳃里的一些水连同空气一起吐出,这样就形成了大量的气泡。

面对已经离水多时的螃蟹,千万不能将其放入水中,因为这种被动式的补水方式反而会让螃蟹受伤,而最好的方式就是将螃蟹“五花大绑”放入冰箱的冷藏室,“五花大绑”的目的就是减少螃蟹的体力消耗,而较低的温度则是让它处于冬眠状态,这样有利于延长螃蟹的寿命。

螃蟹蒸多长时间

清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分钟左右。

大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟。

螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。

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