螺蛳粉挑战吉尼斯纪录 螺蛳粉臭的原因是什么

螺蛳粉虽然闻起来但是吃起来是很香的，它的臭是因为里面的酸笋哦，下面我们来看看本文详细内容。

螺蛳粉挑战吉尼斯纪录

从路边摊小吃，到闻名全国乃至海外，以臭闻名的网红小吃柳州螺蛳粉，不断刷新人们的认知。现在，柳州人又把螺蛳粉玩出新花样，要把螺蛳粉“臭”出新长度。10月1日，法国大师与中国中国烹饪泰斗、螺蛳粉工匠大师、非遗传承人、民间螺蛳粉制作高手在广西共同制作螺蛳粉，挑战创造1400米长的螺蛳粉美食奇迹。他们的挑战是否会成功？让我们一起见证。

螺蛳粉臭的原因是什么

作为一个柳州人（有人不知道螺蛳粉是柳州小吃吗？），我首先要纠正一个说法，这是特殊的香味，不是臭味。对我来说就是家乡的味道。

这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道！（实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。）酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉是哪里的特产

螺蛳粉是广西柳州特产。 螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。